الثلاثاء 14 سبتمبر 2021

زيت الزيتون

زيت الزيتون هو زيت أساسي نحصل عليه من الزيتون

يتم استخدامه لأغراض الطهي وتطوير منتجات التجميل للأغراض الطبية ، والمكملات الصيدلانية ويمكن أيضا استخدامه كوقود

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على أعلى مستوى من مادة البوليفينول المضادة للأكسدة وحمض الأوليك وهو بالتالي خيار صحي مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى ومع ذلك فإنه يحتوي على سعرات حرارية عالية لذا يجب تناوله باعتدال

أنواع زيت الزيتون

  • زيت الزيتون البكر الممتاز و هو أجود أنواع زيت الزيتون ويتم استخلاصه من أول عصرة ولا تتعدى نسبة الحموضة فيه 1%
  • زيت الزيتون البكر يأتي في المرتبة الثانية من حيث الجودة
  • زيت الزيتون النقي
  • زيت تفل الزيتون يتم استخلاصه من بقايا عصر ثمار الزيتون

الفوائد الصحية لزيت الزيتون

  • تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم

يساعد زيت الزيتون في خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم لأنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة

  • صحة القلب

زيت الزيتون البكر الممتاز ، الذي يحتوي على مواد مضادة للأكسدة ، يساعد على تقليل تأثيرات أكسدة الكولسترول الضار كما أنه يساعد على زيادة مستويات الكوليسترول  في  الدم

  • صحة العظام

هناك أدلة متزايدة على أن تناول زيت الزيتون قد يساعد على تحسين كمية الكالسيوم في الدم والتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على كثافة العظام ، لذلك قد يساعد ذلك في منع هشاشة العظام

  • التحكم في الوزن

من الصعب للغاية اكتساب الوزن من الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون

  • تعزيز عملية الأيض

زيت الزيتون يعزز عملية التمثيل الغذائي وهو مصدر ممتاز لفيتامين E

  • صحة الجهاز الهضم

زيت الزيتون يعمل كملين و يساعد في معالجة الإمساك

يمكن خلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من عصير الليمون يكون علاجا فعالا للإمساك

  • تعزيز صحة الدماغ

الأحماض الدهنية ( أوميغا 3 ) و ( أوميغا 6 ) الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز مهمة لصحة الدماغ و الذاكرة

  • يمنع تشكيل حصوات المرارة

زيت الزيتون فعال جدا في منع تكوين حصوات المرارة

  • الوقاية من السرطان

تشير الدراسات إلى أن زيت الزيتون يمارس تأثيرا وقائيا ضد بعض الأورام الخبيثة ( الثدي والبروستاتا وبطانة الرحم والهضم الهضمي )

فوائد زيت الزيتون للبشرة

  • ترطيب البشرة
  • تخفيف أعراض التهابات الجلد و الاكزيما
  • تقليل التجاعيد وعلامات الشيخوخة
  • يرطب القدمين ويعالج التشققات في الكعبين

فوائد زيت الزيتون للشعر

  • ترطيب الشعر
  • علاج القشرة
  • تحفيز نمو الشعر

الطهي باستخدام زيت الزيتون

يتم  في درجات حرارة منخفضة حيث أن الطهي على درجات الحرارة المرتفعة يغير من خصائص  زيت الزيتون و يدمر البوليفينول وفيتامين E مع إطلاق الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف الخلايا

تخزين زيت الزيتون

في السوبر ماركت ابحث عن زيت الزيتون الذي يأتي في زجاجة مصنوعة من الزجاج الأخضر الداكن

يمكن للحرارة والضوء إتلاف الزيت عن طريق الأكسدة مما يغير المركبات الكيميائية المفيدة

قم بتخزين زيت الزيتون في خزانة في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة

يمكن حفظ زجاجة الزيت على الرف لمدة عام

شاهد أيضاً

أهمية فيتامين (C) للجسم

أهمية فيتامين (C) للجسم

فيتامين (C) يوجد بشكل أساسي في الفواكه والخضروات الفوائد الصحية لفيتامين (C) السيطرة على الالتهابات …