الثلاثاء 14 سبتمبر 2021

فوائد الكركم للصحة

الكركم هو نوع من التوابل التي تأتي من نبات الكركم

ينتمي نبات الكركم الى الفصيلة الزنجبيلية

يستخدم عادة في المأكولات الآسيوية

له نكهة دافئة ورائحة خفيفة وكثيرا ما يستخدم للنكهة أو لتلوين مساحيق الكاري والخردل والزبدة والجبن

يحتوي الكركم على مادة كيميائية ذات لون أصفر تسمى الكركمين ، والتي غالبا ما تستخدم لتلوين الأطعمة ومستحضرات التجميل كعامل تلوين

معظم الفوائد الصحية للكركم تعود الى وجود مادة الكركمين

يزرع الكركم (كركم لونغا) على نطاق واسع في المناطق الاستوائية

تستخدم جذور الكركم على نطاق واسع في الطهي

يتميز الكركم بلونه البرتقالي ويشبه الزنجبيل

الفوائد الغذائية والصحية للكركم

  • خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة

الكركم يتم استخدامه في علاج العديد من الحالات الالتهابية لآثاره المضادة للالتهابات

تمت مقارنة خصائص الكركم المضادة للالتهابات بخصائص الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية (NSAIDS)

لقد وجدت التجارب السريرية أنها أكثر فاعلية من العلاج الوهمي لتخفيف الألم والتورم عند المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي

  • فوائد الكركم للبشرة

يُضاف الكركم إلى أقنعة الوجه والأمصال والمطهرات لتقليل الالتهابات وزيادة نضارة البشرة

قد يحسن قناع الكركم أعراض أمراض الجلد مثل الأكزيما والصدفية والحكة المزمنة ، والشيخوخة المبكرة

في الطب التقليدي يتم استخدام معجون الكركم لعلاج الجروح

  • حمى القش

تناول الكركمين الموجود في الكركم ، يقلل من أعراض حمى القش مثل العطس والحكة وسيلان الأنف والاحتقان

  • معالجة الإكتئاب

تشير معظم الأبحاث إلى أن تناول الكركمين يقلل من أعراض الاكتئاب لدى الأشخاص الذين يستخدمون مضادات الاكتئاب بالفعل

  • تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم
  • علاج التهاب المفاصل

تظهر بعض الأبحاث أن تناول مستخلص الكركم ، بمفرده أو بالاشتراك مع المكونات العشبية الأخرى ، يمكن أن يقلل من الألم ويحسن الوظيفة لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل

  • علاج الحكة

كيفية استخدام الكركم في المطبخ

يمكن استخدام الكركم في مجموعة متنوعة من الوصفات مثل

  • أطباق الأرز
  • عمل عصير من مسحوق الكركم
  • الكاري الهندي
  • اضافة الكركم إلى الحساء
  • تتبيل الأسماك والدجاج
  • عمل سلطة دجاج بالكاري

شاي الكركم

كشاي يمكنك صنع ما يسمى “الحليب الذهبي” عن طريق خلط حوالي 1 ملعقة صغيرة من الكركم مع توابل أخرى (مثل القرفة والفلفل الأسود) في حليب دافئ ومحلّى

أضف قليلًا من الفلفل الأسود للكركم دائما لأن الفلفل الأسود يُحسن امتصاص الكركمين

الآثار الجانبية عند الافراط في تناول الكركم

  • الإسهال
  • الصداع
  • الطفح الجلدي
  • تغير لون البراز الى اللون الأصفر

يعد الكركم آمناً عند استعماله بالكمية الموصى بها يوميا

كمية الاستهلاك اليومي المسموح بها من الكركمين هي 0-3 ملغ / كغ من وزن الجسم

كيفية اختيار وتخزين الكركم للحصول على أفضل جودة

يتوفر الكركم في الأشكال التالية

  • جذور الكركم الطازجة
  • شاي الكركم
  • التوابل المطحونة
  •  مكمل غذائي ، يتوفر في شكل كبسولات

عند شراء الكركم الطازج يجب أن يكون خاليًا من البقع الداكنة وأن يكون هشاً

يجب أن يتم تبريد الكركم الطازج في حاوية محكمة الإغلاق حيث يظل طازجا لمدة شهر

احتفظ بمسحوق الكركم في علبة التوابل في مكان جاف ، بارد ومظلم لمنع التلف

شاهد أيضاً

أهمية فيتامين (C) للجسم

أهمية فيتامين (C) للجسم

فيتامين (C) يوجد بشكل أساسي في الفواكه والخضروات الفوائد الصحية لفيتامين (C) السيطرة على الالتهابات …